Was bedeuten die E-Nummern?

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Geheimschrift: Was bedeuten die E-Nummern?

Fast jedes Fertiglebensmittel enthält heute Zusatzstoffe. Die sogenannten E-Nummern verwendet die Lebensmittel­industrie, um ihre Produkte besser aussehen zu lassen, Qualitäts­mängel zu überdecken oder die Produktion billiger zu machen.

Dieser Ratgeber erläutert und bewertet 323 der europaweit zugelassenen Stoffe und beantwortet Fragen wie:

  • Welche Aromen sind künstlich und welche wirklich aus Früchten?
  • Bei welchen E-Nummern kommt eventuell die umstrittene Gentechnologie zum Einsatz?
  • Welche Stoffe sollten Vegetarier und Veganer meiden?
  • Welche E-Nummern können zu Verhaltens­auffälligkeiten bei Kindern führen?

 

Mit Kurzfassung im Taschenformat.

(67. Aufl. 2015)

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