Selbst kochen oder Fertiggericht – was lohnt sich wirklich?

Preis und Zutaten: Die Pfannkuchen, die wir mit der Backmischung zubereiteten, kosteten, nach Packungsanweisung mit Milch und Öl zubereitet, deutlich mehr als doppelt so viel wie die selbstgemachten Pfannkuchen. Im Fertigprodukt war Vollei-Pulver enthalten. Es ist zwar lange haltbar, kann gegenüber frischen Eiern aber Geschmack und Textur beeinträchtigen und durch die Sprühtrocknung hitzeempfindliche Vitamine verlieren. 

Aufwand: Die Fertigvariante benötigte 28 Minuten für insgesamt vier Pfannkuchen – rund sieben Minuten pro Pfannkuchen. Die Zubereitung bei der selbstgekochten Variante dauerte mit 57 Minuten insgesamt länger. Wir konnten mit dem Teig aber sieben Pfannkuchen backen, so dass die Zeit pro Pfannkuchen mit etwa acht Minuten kaum länger war. 

Geschmack: Beim Geschmackstest schlug die selbst gekochte Variante das Fertiggericht. Die selbstgemachten Pfannkuchen empfanden unsere Testpersonen als süßer. Geschmacklich überzeugte das Fertigprodukt nicht: Der Teig war zäh und gummiartig, ließ sich nicht dünn ausgießen und schmeckte wenig süß. 

Fazit: Das Fertiggericht war deutlich teurer als die selbstgekochte Variante. Zahlen & Fakten finden Sie noch einmal übersichtlich in einer Tabelle zusammengestellt. 

Preis und Zutaten: Obwohl die frische Pizza deutlich mehr wertgebende Zutaten wie frisches Basilikum, Olivenöl und mehr Mozzarella enthielt, war die Fertigpizza aus dem Dreierpack gerade mal 7,5 Prozent günstiger. Auf der Fertigpizza befanden sich 66,6 Gramm Tomatenpüree sowie jeweils 20,1 Gramm Edamer und Mozzarella. Der Hersteller ersetzte also die Hälfte des Mozzarellas durch den günstigeren Edamer. Hätten wir für die selbstgemachte Variante die gleiche Menge Käse wie beim Fertiggericht genommen (13,4 Prozent), läge die selbstgemachte Variante deutlich unter dem Kilopreis der Fertigpizza. Die selbstgemachte Pizza enthielt 200 Gramm Dosentomaten (24,5 Prozent) und 250 Gramm Mozzarella (30,6 Prozent).  

Geschmack: Beim Geschmackstest fiel der feste Teig und geringe Geschmack der Fertigpizza auf. Den selbstgemachten Teig empfanden unsere Testpersonen als fluffig. Die selbstgebackene Variante war der einstimmige Gewinner im Geschmackstest. 

Aufwand: Nach zehn bis zwölf Minuten im vorgeheizten Ofen war die Tiefkühlpizza fertig. Für die selbstgebackene benötigten wir insgesamt 113 Minuten, davon 82 Minuten für den Teig. 75 Minuten davon waren reine Gehzeit, also Zeit, in der wir nicht aktiv in der Küche stehen mussten. 

Fazit: Der Aufwand für eine selbstgemachte Pizza war hoch, aber sie konnte geschmacklich überzeugen. Die selbstgebackene Pizza zeigte, dass ein günstiger Preis beim Fertiggericht durch das Weglassen hochwertiger Zutaten entsteht. Der selbstgemachte Teig lohnt sich besonders, wenn man größere Mengen herstellt und portionsweise einfriert. Zahlen & Fakten finden Sie noch einmal übersichtlich in einer Tabelle zusammengestellt. 

Preis und Zutaten: Der selbstgekochte Linseneintopf war etwas günstiger und enthielt deutlich weniger Salz und wesentlich mehr Gemüse. Er punktete mit einem Gemüseanteil von insgesamt 89,5 Prozent, während das Fertiggericht nur knapp zur Hälfte aus Gemüse bestand (48,4 Prozent). 

Aufwand: Nach vier bis sechs Minuten Erwärmen war das Fertiggericht fertig. Die Zubereitung der selbstgekochten Variante dauerte 52 Minuten, davon entfielen 15 Minuten auf das Köcheln, währenddessen wir andere Dinge erledigen konnten. 

Geschmack: Den Geschmackstest gewann die selbstgekochte Variante einstimmig. Das Gericht aus der Dose überzeugte weniger: Berichtet wurden eine matschige Konsistenz und ein recht salziger Geschmack. Das Fertiggericht enthielt im Gegensatz zu der frischen Variante zugesetzten Zucker. Die selbstgemachte Version empfanden unsere Testpersonen als angenehmer, weil sie mehr Stücke zum Kauen bot.  

Fazit: Die Zubereitung des frisch gekochten Eintopfes ist etwas zeitaufwändiger. Das lohnt sich jedoch, da dieser günstiger ist und mehr Gemüse enthält. Der selbstgekochte Linseneintopf lässt sich gut in größeren Mengen kochen, schmeckt am nächsten Tag oft noch besser und lässt sich portionsweise einfrieren. Zahlen & Fakten finden Sie noch einmal übersichtlich in einer Tabelle zusammengestellt. 

Preis und Zutaten:  Die fertig gekauften Thunfisch-Wraps kosteten pro Kilogramm fast doppelt so viel wie die frisch gefüllten Wraps. Fast die Hälfte des Gewichts der Fertigwraps entfiel auf den Weizenfladen. Die selbstgemachte Variante dagegen kam auf zwei Drittel Füllung, während der Teigfladen nur ein Drittel ausmachte. Beim frisch belegten Wrap bestand die Füllung aus Thunfisch, Mais, frischen Tomaten, Salat sowie mit Gewürzen und Milch angerührtem Frischkäse. Bei der Fertigvariante wurde der Thunfisch statt mit frischem Gemüse mit eingelegten Sorten und Mayonnaise ergänzt. Außerdem enthielt die Fertigvariante mehr Zusatzstoffe.  

Aufwand: Ohne Zubereitungszeit konnten unsere Testpersonen die Fertig-Wraps direkt essen. Die Zubereitung der frisch belegten Wraps dauerte 22 Minuten. 

Geschmack: Der Geschmackstest endete unentschieden. Unsere Testpersonen beschrieben die fertigen Wraps als trocken, aber „ganz lecker“. Bei den selbstgemachten hoben unsere Testpersonen den höheren Gemüseanteil und den leckeren Geschmack hervor.

Fazit: Bei den Wraps war der Zeitvorteil des Fertiggerichts am größten, sie kosteten jedoch fast das doppelte der selbstgemachten Variante. Wer die Kosten für die selbstgemachte Variante weiter senken möchte, kann den teuren Thunfisch beispielsweise durch Hülsenfrüchte, Falafel oder Ei ersetzen. Auch Vollkorn-Wraps können das schnelle Gericht aufwerten, sie kosteten teilweise genauso viel wie die Weizenvariante. Zahlen & Fakten finden Sie noch einmal übersichtlich in einer Tabelle zusammengestellt. 

Preis und Zutaten: Die frisch gekochte Bolognese war wegen des deutlich höheren Anteils an wertgebenden Zutaten – insbesondere Fleisch – doppelt so teuer wie die Fertigsauce aus dem Glas. Die Fertigsauce enthielt nur 16 Prozent Rindfleisch, während das Rezept für die selbstgemachte Variante rund 46 Prozent Fleisch vorsah. Auch der Gemüseanteil war bei der selbstgemachten Variante höher. Hätten wir die gleiche Menge Rinderhack wie beim Fertiggericht verwendet, wäre der Preisunterschied zwischen den beiden Varianten deutlich geringer ausgefallen.  

Aufwand: Die frisch gekochte Bolognese benötigte insgesamt 67 Minuten Kochzeit, wobei 50 Minuten davon die Soße lediglich köchelte und wir die Zeit somit für andere Tätigkeiten nutzen konnten. Das Fertiggericht wärmten wir in vier bis fünf Minuten auf. 

Geschmack: Beim Geschmackstest schlug die selbst gekochte Variante das Fertiggericht. Die Fertigbolognese enthielt zugesetzten Zucker, während das frisch gekochte Gericht ohne Zuckerzusatz auskam. 

Fazit: Bei der Bolognese war das Fertigprodukt deutlich günstiger, während die selbstgekochte Soße vor allem bei den Zutaten punktete. Wer die selbstgekochte Variante günstiger machen möchte, kann einen Teil oder sogar das gesamte Hackfleisch durch rote Linsen ersetzen. Eine selbstgemachte vegetarische Variante würde nur noch etwa ein Drittel von der Variante mit Fleisch kosten. Außerdem eignet sich Bolognese hervorragend zum Vorkochen und Einfrieren. Zahlen & Fakten finden Sie noch einmal übersichtlich in einer Tabelle zusammengestellt.