Nutri-Score - wo steckst du?

Ein bundesweiter Marktcheck der Verbraucherzentralen mit 1.451 Lebensmitteln zeigt: Es sind noch zu wenige Produkte mit dem Nutri-Score gekennzeichnet. Dabei kann das freiwillige Label eine verlässliche Hilfe für Verbraucherinnen und Verbraucher bei der Auswahl von Produkten mit einer besseren Nährstoffzusammensetzung sein.

Weniger als die Hälfte der Lebensmittel mit Nutri-Score

Die Verbraucherzentralen haben hunderte Lebensmittel aus den Produktgruppen Brote und Brötchen, Pizzas, Milch und Milchgetränke, Pflanzendrinks und Cerealien hinsichtlich einer Kennzeichnung mit dem Nutri-Score überprüft. Verglichen wurden die Ergebnisse mit den Angaben, die die Verbraucherzentralen im Rahmen eines Pre-Checks bei den gleichen Produkten ein Jahr zuvor erhoben hatten. Die Ergebnisse in Kürze:

• 579 von 1.451 Produkten (40 Prozent) trugen einen Nutri-Score und damit weniger als die Hälfte der untersuchten Lebensmittel.
• Mit 118 von 169 Produkten (70 Prozent) waren Pizzas am häufigsten mit dem Nutri-Score gekennzeichnet.
• Am seltensten war der Nutri-Score bei Cerealien und Milchprodukten mit einem Anteil von jeweils 28 Prozent zu finden.
• Im Vergleich zum Vorjahr stieg der Anteil der mit einem Nutri-Score gekennzeichneten Produkte von 477 auf 579 und damit um sieben Prozentpunkte.
• Bei insgesamt 140 von 1.451 Lebensmitteln hat sich die Nährstoffzusammensetzung im Laufe des Jahres verbessert.
• Vollständiger Bericht zum Nutri-Score-Marktcheck der Verbraucherzentralen (PDF-Dokument: „Noch zu wenige Lebensmittel mit Nutri-Score im Handel“ | Stand: Dezember 2022)

Wir fordern in Sachen Nutri-Score mehr Tempo von der Lebensmittelindustrie. Die farbige Nährwertkennzeichnung kann ihre Aussagekraft innerhalb einer Produktgruppe wesentlich besser entfalten, wenn sie flächendeckend eingesetzt wird. Doch die Einführung geht nur langsam voran. Deshalb sollte der Nutri-Score europaweit zur Pflicht werden. Bislang dürfen Unternehmen selbst entscheiden, ob sie das Label verwenden oder nicht.

Nutri-Score hilft beim Einkauf

Die Ergebnisse der Marktchecks zeigen, dass der Nutri-Score dabei hilft, innerhalb einer Produktgruppe Lebensmittel mit einer besseren Nährstoffzusammensetzung auszuwählen. Je schlechter der Nutri-Score beispielsweise bei Brot, desto höher ist der durchschnittliche Gehalt an Salz in den Produkten. Bei den Pizzas ist der durchschnittliche Gehalt an gesättigten Fettsäuren etwa viermal so hoch, wenn auf der Packung ein D statt einem A steht.

Erfreulich ist, dass Anbieter bei etwa einem Zehntel der untersuchten Produkte die Nährstoffzusammensetzung im Laufe des Jahres verbessert haben.

Die Verbraucherzentralen haben sich die Nährstoffzusammensetzung in den untersuchten Produktgruppen des Marktchecks genauer angeschaut. Im Fokus standen die Nährstoffe, die für die Berechnung des Nutri-Score eine wichtige Rolle spielen. Exemplarisch werden hier die wichtige Ergebnisse zu den Produktgruppen Brot und Brötchen, Pizzas und Cerealien vorgestellt.

Das Grundprinzip der Berechnung des Nutri-Score ist, dass positive und negative Nährstoffe miteinander verrechnet werden. Das konnte in Vergangenheit dazu führen, dass beispielsweise Cerealien trotz hoher Zuckergehalte einen guten Nutri-Score erhalten. Seit Dezember 2023 gibt es allerdings einige Verbesserungen. Beim neuen Nutri-Score sind vor allem die Vorgaben für den Gehalt von Zucker, Salz und Ballaststoffen strenger. Viele Produkte erhalten daher zukünftig einen schlechteren Nutri-Score, bei wenigen verbessert sich die Bewertung. Ab 1. Januar 2026 darf nur noch die neue Berechnungsmethode für den Nutri-Score verwendet werden. Bis dahin gilt eine Übergangsfrist. Mehr Informationen zu allen Neuerungen gibt es hier.

Der Nutri-Score wird nur in drei von 14 angefragten Bundesländern regelmäßig durch die Behörden der Lebensmittelüberwachung überprüft. Das ist viel zu wenig, finden wir! Auch bei dieser freiwilligen Deklaration sind regelmäßige und bundesweit einheitliche Kontrollen notwendig. Immerhin 17 Produkte im Marktcheck waren laut unseren Berechnungen mit einem falschen Nutri-Score gekennzeichnet.

Die Ergebnisse des Marktchecks zeigen, dass die angedachten Anpassungen notwendig und sinnvoll sind. Deshalb unterstützen die Verbraucherzentralen diese Beschlüsse. Wir meinen aber, dass die vorgeschlagene strengere Bewertung des Zuckergehalts immer noch nicht ausreichend ist. Als Bezugsgröße für die Zucker-Bewertung im Nutri-Score sollte nicht die Referenzmenge von 90 Gramm pro Tag – wie in der Lebensmittelinformationsverordnung aufgeführt – verwendet werden, sondern maximal 50 Gramm pro Tag. Dieser Wert kommt den Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO) viel näher. Zusätzlich fordern wir auch, den Vollkornanteil eines Lebensmittels zu berücksichtigen. Beide Maßnahmen würden dafür sorgen, Produkte hinsichtlich ihrer Nährstoffzusammensetzung mit dem Nutri-Score noch besser unterscheiden zu können.

Die EU-Kommission hat angekündigt, Ende 2022 einen Vorschlag für eine europäische Nährwertkennzeichnung zu veröffentlichen. Es ist ungewiss, ob dies der Nutri-Score sein wird, obwohl dieser wissenschaftlich gut auf seine Wirksamkeit untersucht ist. Widerstände gibt es vor allem aus Italien und einigen osteuropäischen Ländern. Befürworter des Nutri-Score sind neben Deutschland, Spanien, Frankreich, Belgien, Luxemburg und die Niederlande zusätzlich auch noch die Schweiz.