Der massenhafte Einsatz von Antibiotika in der Massentierhaltung kann zu Fleisch mit gefährlichen Keimen führen. Geflügelfleisch ist besonders stark betroffen. Das führt uns eine aktuelle Untersuchung wieder eindrücklich vor Augen. Was Sie beim Kauf und bei der Zubereitung von Fleisch in Ihrer Küche beachten sollten.
11 Millionen Tonnen Lebensmittel landen in Deutschland pro Jahr im Müll. Ein Grund: der falsche Umgang mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum. Doch wann wird es kritisch, welche Lebensmittel müssen wirklich weg. Unsere Checkliste hilft bei der Lebensmittelrettung.
Corona-Ausbrüche in industriellen Schlachtbetrieben wie etwa bei Tönnies in Westfalen verunsichern. Kann man dieses „Schweinesystem“ noch unterstützen, fragen sich viele Verbraucher. Wir sagen Ihnen, worauf Sie beim Kauf und Verzehr von Fleisch achten sollten.
Der Fall Wilke zog in den letzten Wochen große Kreise. Wurst, Fleisch und diverse Fertiglebensmittel mussten wegen Listerien zurückgerufen werden – nicht nur in Deutschland, sondern auch im europäischen Ausland. Sogar Todesfälle sind auf die verseuchten Wurstwaren zurückzuführen. Ein Lebensmittelskandal wie er im Buche steht.
Motten im Müsli, verschimmeltes Brot oder eine Lebensmittelinfektion nach einem Restaurantessen. Lassen Sie sich das nicht gefallen. Wir sagen Ihnen, an wen Sie sich wenden können, wenn Ihnen verdorbene Lebensmittel verkauft wurden. Das Hamburger Hygienesiegel hilft, vorbildliche Gastronomen zu erkennen.
Fremdkörper wie Plastik- oder Metallteile, Bakterien und Giftstoffe in Lebensmitteln können verheerende Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben. Doch leider warnt der Handel noch immer nicht einheitlich über mögliche Gefahren. Wir haben 35 Unternehmen dazu befragt.
In einem Schlachtbetrieb in Ostwestfalen wurde giftiges PCB (polychlorierte Biphenyle) in Hähnchenfleisch gefunden. Ursache für die Kontamination soll belastetes Futtermittel sein. Jetzt zieht der Futtermittelskandal immer weitere Kreise. Wir meinen: Die Behörden müssen Ross und Reiter zu nennen.
Jede Woche werden in Deutschland im Schnitt drei Lebensmittel zurückgerufen. In schwerwiegenden Fällen kann es zu Verletzungen oder Erkrankungen kommen, in einigen Fällen besteht Lebensgefahr, doch viele Menschen erfahren über Rückrufe nichts. Das muss sich ändern, finden wir.
Natürliche Gifte, die sogenannten Pyrrolizidinalkaloide, werden seit Jahren in Tees nachgewiesen. Aber die Mengen werden glücklicherweise geringer, Minimierungsanstrengungen der Branche zeigen Erfolge, es gibt einen deutlichen Trend nach unten. Eindeutige Warnhinweise zu Verzehrempfehlungen auf den Verpackungen und einen richtigen Grenzwert müsste es trotzdem geben. Wir beantworten die wichtigsten Fragen zum Thema.
Acrylamid – ein Stoff, der bei Menschen wahrscheinlich Krebs auslösen kann – steckt in Pommes, Chips, Gebäck, Cerealien, Kaffee und vielen anderen Lebensmitteln. Er entsteht, wenn Getreide- oder Kartoffelprodukte stark erhitzt werden. Verbraucher können Vorkehrungen treffen. Mit einer Verordnung will die EU nun auch die Hersteller stärker in die Pflicht nehmen.
Ob als Folie, in der Menüschale oder im Deo – Aluminium können wir heute kaum entkommen und unser Körper leider auch nicht. So senken Sie die Zufuhr des Leichtmetalls.
Über das Unkrautbekämpfungsmittel Glyphosat wird sehr strittig diskutiert, weil es unter Krebsverdacht steht. Trotzdem wurde in Europa die Zulassung für weitere fünf Jahre verlängert. Wann ist endlich Schluss mit dem Ackergift? Die möglichen Folgen sind schwer abzuschätzen.
Wer erwartet in Milchbrötchen oder Zimtschnecken Alkohol? Die wenigsten! Aber gerade bei diesen Lebensmitteln, die auch gerne von Kindern gegessen werden, haben wir Alkohol entdeckt. Welche Produkte noch betroffen sind und was Sie zur Kennzeichnung von Alkohol wissen müssen.
In der Druckerschwärze von Zeitungen steckt Mineralöl. Wenn aus dem Altpapier Verpackungsmaterial für Lebensmittel hergestellt wird, können Mineralölbestandteile ausgasen und ins Essen übergehen. Was Politik und Industrie dagegen tun sollten. Und wie Sie sich schützen können.
Das Portal www.lebensmittelwarnung.de veröffentlicht regelmäßig Lebensmittelrückrufe. Doch die oftmals verheerende Wirkung von Fremdkörpern, Bakterien und Giftstoffen auf unsere Gesundheit wird meistens nur unvollständig oder sogar verharmlosend dargestellt. Wir haben uns 50 Warnmeldungen angeschaut und sie bewertet.
Verpackungen schützen Lebensmittel, aber sie verursachen eine Menge Müll und enthalten Inhaltsstoffe, die ins Essen gelangen und mitgegessen werden. Was Sie zur Sicherheit und Kontrolle von Lebensmittelverpackungen wissen sollten.
Küchenutensilien aus Kunststoff wie Silikonbackformen, Melamingeschirr, Pfannenwender und Mikrowellengeschirr können, wenn sie zu heiß werden, Schadstoffe freisetzen. Doch leider informieren die meisten Hersteller darüber nur unzureichend. Worauf zu achten ist und was verbessert werden muss.
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