Beratung Lebensmittel und Ernährung

Verbraucher am Schokoladenregal im Supermarkt

Wie fair produziert ist Vollmilchschokolade?

Süßer Geschmack, bittere Wahrheit: Beim Kakaoanbau herrschen oft Ausbeutung und niedrige Löhne. Dass ausgerechnet günstige Eigenmarken beim Thema Fair Trade viele bekannte Schokoladenmarken überholen, zeigt unser aktueller Marktcheck.

Gentechnik: Labor mit Reagenzgläsern, Pflanzen und Mikroskop

Lebensmittel + Ernährung

Gentechnik – bald ohne Kennzeichnung im Supermarkt?

Die Mehrheit der Deutschen lehnt gentechnisch veränderte Lebensmittel ab. Geht es nach der EU-Kommission, soll es im Supermarkt trotzdem bald Produkte geben, die gentechnisch verändert wurden. Mehr über die Hintergründe ...

Schadstoffe in Lebensmitteln

Was sind Nitrosamine und wie kann ich sie meiden?

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit warnt vor Nitrosaminen in Lebensmitteln. Zehn Stoffe sind vermutlich krebserregend und erbgutschädigend sind. Doch was sind Nitrosamine eigentlich? Wo kommen sie vor? Wie kann man sie meiden?

Fisch und Fleisch

Guten Fisch kaufen – so geht's!

Wer Fisch aus ökologisch nachhaltiger Fischerei kauft, tut gleich dreimal Gutes: Das wichtige Ökosystem Meer bleibt intakt. Die Fischbestände schrumpfen nicht weiter zusammen. Der Fisch bleibt den Menschen als wichtige Nahrungsquelle erhalten. So finden Sie den richtigen Fisch!

Fische liegen nebeneinander; die Augen sind zu sehen

Fisch und Fleisch

Den richtigen Fisch kaufen – mit der Guter Fisch-Liste

Überfischung, viel Beifang und ein zerstörter Meeresboden sind häufig unerwünschte Begleiterscheinungen der Fischerei im Meer. Doch wie erkennt man „guten Fisch“? Unsere aktualisierte Guter Fisch-Liste hilft beim Kauf von Meeresfisch – auch zum Weihnachtsfest.

Schoko-Weihnachtsmaenner auf Holztisch mit Weihnachtsbaum im Hintergrund

Einkaufsfalle Supermarkt

Weihnachtsschokolade immer teurer: So tricksen Hersteller und Händler

Weihnachtszeit ist Schokoladenzeit – doch viele Produkte sind deutlich teurer als im letzten Jahr. Während der Kakaopreis stetig fällt, steigen die Preise für Marken- und Discounter-Produkte. Außerdem tauchen erste Produkte auf, die keine echte Schokolade mehr enthalten.

Zusatzstoffe (E-Nummern)

Trennmittel: untrennbar von Lebensmitteln?

Trennmittel dienen dazu, ein Verklumpen und Verkleben von Lebensmitteln zu verhindern. Doch manche Stoffe sind nicht ganz unbedenklich. Umstritten ist der Einsatz von Trennmitteln in Nanogröße.

Mann mit saurem Getränk verzieht Gesicht

Zusatzstoffe (E-Nummern)

Säuerungsmittel und Säureregulatoren – macht sauer lustig?

Säuerungsmittel erhöhen den Säuregrad in Lebensmitteln, während Säureregulatoren dabei helfen, den Säuregrad in Lebensmitteln exakt einzustellen. Doch nicht alle dieser Stoffe sind als unbedenklich einzustufen.

Zusatzstoffe (E-Nummern)

Zusatzstoffe in Lebensmitteln: Darf's ein bisschen mehr sein?!

Hinter Zusatzstoffen verbergen sich die verschiedensten Stoffe, beispielsweise Süßungsmittel, Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder Konservierungsstoffe. Doch wie steht es um unsere Gesundheit bezüglich dieser Stoffe? Sind Zusatzstoffe sicher und wie kann man sie dosieren?

Junge Frau, die Lebensmittel an der Kasse bezahlt, während sie mit ihrer Familie im Supermarkt einkauft.

Einkaufsfalle Supermarkt

Was ist im Supermarkt erlaubt – und was nicht?

Darf eine Packung angebrochen und später an der Kasse bezahlt werden? Muss ich für ein heruntergefallenes Glas aufkommen? Und was passiert, wenn der Preis an der Kasse plötzlich höher ist als am Regal? Beim Einkaufen gibt es viele Fragen – und nicht alle Antworten sind so, wie man sie vielleicht erwarten würde.

Veranstaltungen

Informiert bleiben