Beratung Lebensmittel und Ernährung

Kleinere Portionen und Reste mitnehmen – was geht im Restaurant?

Wenn Sie ein Restaurant besuchen, sollten Sie sich im Klaren darüber sein, dass viele Speisereste am Ende im Müll landen. Dabei ließe sich das vermeiden. Doch nur wenige Gastronomiebetriebe nutzen ihre Möglichkeiten, einen Beitrag gegen Lebensmittelverschwendung zu leisten.

Einkaufsfalle Supermarkt

„Ölwechsel“ für Kartoffelchips, Kroketten und Pommes Frites – was ist da los?

Ist Ihnen das auch schon aufgefallen? Auf der Packungsrückseite Ihrer Lieblings-Chips oder Pommes steht der kleine, unscheinbare Hinweis „Sonnenblumenöl durch Palmöl ersetzt“. Wir erklären, was es damit auf sich hat.

Ernährungstrends

Kokosöl und was davon zu halten ist

Der Hype um Kokosöl dauert an. Doch ist das Öl wirklich besser als Butter, Margarine oder anderes Pflanzenöl? Eher nicht, meinen wir.

Gemüse wird auf einem Brettchen geschnitten

Essen aus der Region

Nachhaltigkeit auf den Tisch – mit Gemüse-Kisten aus der Region

Während Supermärkte zunehmend mit Ware aus der Region werben, bleibt deren Sortiment oft hinter den Erwartungen zurück. Regionale Gemüse-Kisten mit Lieferservice können in Ballungsräumen wie Hamburg eine gute Alternative sein. Wir haben uns die Angebote genauer angeschaut.

Junge Frau hält Burger in der Hand und schaut skeptisch

Schadstoffe in Lebensmitteln

Verdorbene Lebensmittel: Müssen Sie nicht schlucken!

Motten im Müsli, verschimmeltes Brot oder eine Lebensmittelinfektion nach einem Restaurantessen. Lassen Sie sich das nicht gefallen. Wir sagen Ihnen, an wen Sie sich wenden können, wenn Ihnen verdorbene Lebensmittel verkauft wurden. Das Hamburger Hygienesiegel hilft, vorbildliche Gastronomiebetriebe zu erkennen.

Ernährungstrends

Laktoseintoleranz: Sind laktosefreie Produkte gesünder?

Ob Pudding, Käse oder Butter – bei laktosefreien Lebensmitteln ist der Preisaufschlag oft beachtlich. Doch sind die Produkte für jeden von sinnvoll? Bei uns erfahren Sie mehr über das Thema Laktoseintoleranz und gängige Irrtümer.

Einkaufsfalle Supermarkt

Geld sparen: 10 Tipps für den Lebensmitteleinkauf

Die Preise für Lebensmittel sind zuletzt deutlich gestiegen. Was kann man nun tun? Wir haben ein paar hilfreiche Tipps für Sie zusammengestellt, mit denen Sie Ihre Haushaltskasse entlasten.

Einkaufsfalle Supermarkt

Oft zu viel Salz in der Suppe – und in anderem Convenience-Food

Wer zu viel Salz isst, kann Bluthochdruck bekommen. Viele Menschen in Deutschland leiden schon heute darunter. Dennoch enthalten viele Lebensmittel ganz schön viel Salz. Auch Fertigmahlzeiten, zu denen man schnell mal greift, wenn eine Alternative fehlt.

Lebensmittelrückruf: Produktfoto Überraschungsei (2022)

Schadstoffe in Lebensmitteln

Salmonellen: rund 300 Infizierte durch belastete Produkte von Ferrero

Ferrero ruft im Frühjahr 2022 viele Produkte der Marke Kinder wie etwa Überraschungseier, Schoko-Bons sowie Mini Eggs zurück. Das belgische Werk, in dem die Süßwaren produziert wurden, wurde zeitweise wegen einer Belastung mit Salmonellen von den Behörden geschlossen. Inzwischen ist dieses wieder in Betrieb. Hier lesen Sie wichtige Infos.

Ernährungstrends

Wie super sind Superfoods?

In Zeiten von Ernährungstrends wie Paleo, Clean Eating und der „Frei von“–Welle in Supermärkten versprechen Superfoods natürlichen und unbelasteten Genuss, der die Sinne anspricht und die Gesundheit fördert. Doch was macht ein Lebensmittel zum Superfood und stimmen die Versprechen?

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